為了提高肉類的質(zhì)量，對屠宰加工設(shè)備的選擇、使用和保養(yǎng)也越來越重要。由于屠宰加工設(shè)備是針對屠宰行業(yè)而進(jìn)行專門設(shè)計的特殊性和性，其維修必須嚴(yán)格按照使用說明書進(jìn)行。由于屠宰加工設(shè)備屬于食品制造行業(yè)，而食品安全是關(guān)系到全民健康的重大問題，所以對屠宰加工設(shè)備的維修應(yīng)該是即時、嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)心的。
  屠宰加工設(shè)備的損壞不僅會影響到設(shè)備的正常使用和使用壽命，而且必然會影響到屠宰肉的品質(zhì)，更有可能會影響到肉的質(zhì)量，無法通過屠宰設(shè)備中的同步衛(wèi)檢這一關(guān)。若是屠宰設(shè)備中的同步衛(wèi)檢出現(xiàn)問題，則很輕易會讓有問題的肉類流入市場，不僅會對屠宰廠家的名譽造成影響，也會對民眾的健康造成危害。